番茄，也叫西红柿，是大家非常熟悉且喜爱的食物。西红柿不仅颜值高，味道也酸甜可口，既可以当蔬菜，也能做水果，是名副其实的“跨界”食材。
经常吃番茄对身体有什么影响？
西红柿，作为蔬菜来说，属于深色蔬菜，营养价值也很高。西红柿中含有丰富的维生素C、叶酸、维生素B6、钾和膳食纤维。西红柿中的维生素含量为19mg/100g，虽然与橙子、猕猴桃相比，含量不算多，但西红柿因为有有机酸的保护，维生素C的损失很小，而且一个西红柿200多克，轻易就能吃下肚，日常食用也很频繁，所以对维生素C的贡献也不小。
西红柿中含量最突出的当属番茄红素，在众多的蔬菜水果中名列前茅。番茄红素是迄今为止发现的最强的抗氧化物质，比维生素E的抗氧化性还强10倍。
有研究发现，番茄红素对预防子宫癌、乳腺癌、前列腺癌、肠癌以及心脑血管疾病等都有一定的好处。挑选番茄时，尽量选成熟度高的，颜色越红，成熟度越高，番茄红素的含量也越高。
西红柿的皮中膳食纤维的含量也很高，膳食纤维能够促进肠胃蠕动、加快有害物质的排出，对预防便秘和肠癌也有好处。西红柿属于茄科植物，表皮光滑，农药的残留量很小，因此，可以洗干净连皮一起吃掉，这样不但能获得丰富的膳食纤维，还能减少汁液的流出，避免营养物质的损失。
西红柿虽然吃起来甜甜的，但热量并不高，每100克的热量仅为20kcal，属于低脂低热的食物，对于需要减肥的人群来说是不错的水果替代品。和苹果比起来，热量仅为苹果的三分之一。糖尿病、高血脂、高血压等人群也可以用西红柿代替水果，既满足口欲，也不用担心热量超标。不过小的圣女果热量要比西红柿高，吃的时候还是要有所节制。
还有一些人纠结西红柿是熟吃好还是生吃好？其实，熟吃时，可以使细胞壁充分软化，配合一点油脂，能获得更多的番茄红素。而生吃时，能够获得更多的维生素C，类似于吃水果。所以，熟吃和生吃都可以，主要取决于更想获得哪种营养物质，熟吃当蔬菜，生吃当水果，搭配起来也很完美。
