鲈鱼要蒸多久？
平时很多朋友对于猪肉，这种脂肪高的肉类不太喜欢食用。更加喜欢吃鱼，尤其是那些肉质比较细腻的鱼肉。就类似于鲈鱼这种肉质非常鲜嫩的鱼肉，但是对于鲈鱼怎么做，很多人却不太会。其实就拿鲈鱼来讲，它有两个品种，一种是淡水种类的，还有一个是海鲈鱼。我们平时经常吃淡水鲈鱼，想要吃到更加鲜嫩的口感，一般都是蒸熟。
蒸鱼也可以最大程度的保证鲈鱼的鲜味，而且可以降低鱼肉自身带的热量，让营养更加完整。不过一道简单的蒸鲈鱼也不是太容易，很多人蒸出来的鲈鱼，肉质比较老而硬，而饭店中的蒸鲈鱼却非常鲜美。不过很多人并不知道原因，因为饭店中蒸鲈鱼，其实是用水蒸气催熟，而且他们对于鱼肉的把握非常清晰，知道根据调整蒸锅的气压，以及鱼肉的质量来改变。
蒸鲈鱼之“十万个为什么”
1.鲈鱼应该怎样选择和处理？
2.蒸鲈鱼时的调味料选择？
3.蒸鱼的火候和时长怎样把握？
蒸鱼小技巧:
1.如果是家常的淡水鱼，可以直接加料蒸鱼。如果是海鱼，腥味比较重，可以提前用姜片和料酒腌制二十分钟。
2.鱼肉在蒸之前，一定要改刀处理，否则鱼肉很难蒸透。
3.蒸鱼过程中，为了提供足够蒸气，我们需要在蒸锅底中一次性添足量的水。
