江南雨上，吃面喝汤。
吃过夏至面，才算过了夏天
“冬至饺子夏至面”，在民间，吃面则是夏至日的经典节目。将面条下入滚沸的开水中，稍等片刻，便能成熟。
老北京人夏至爱吃一碗过水炸酱面，面条煮熟后用凉水一过，摊上丰富的菜码：黄瓜丝、水萝卜丝、绿豆芽、青豆粒等，调上炸好的酱，吃起来既香浓又爽利，别提多适合夏天了。
还有一种麻酱拌凉面，是北方大部分地区的人们“过节”的吃食，放上蒜汁、咸菜末和各种时令蔬菜丝，用调好的芝麻酱、花椒油、老陈醋一拌，鲜爽解馋。
一碗过水凉面，是整个干燥炎热夏季的常备主食。
北方人传统以小麦为主食，吃面条讲究面体本身的筋道和口感，南方的面条属于小吃，更加注重汤头和佐料的变化。
南方人夏至所吃的面，不是凉拌面，而是配上肉丝或鳝丝，浇头扎实的汤面。
南方的面以碱面为主，偏细，对浇头和汤头的要求较高。清朝的顾禄在《清嘉录》写有苏州消夏的面食：“面肆添卖半汤大面，日未午已散市。早晚卖者，则有臊子面，以猪肉切成小方块为浇头，又谓之滷子肉面，配以黄鳝丝，俗呼鳝鸳鸯。”
不吃碗夏至面，仿佛就不曾过了这个夏天。
冰冰凉凉的酸梅汤民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，我好像没有特别明显的感觉，下班了7点左右天才黑下来。
回到家，还可以喝一碗酸梅汤。
我相信文字确实是有温度的。光看到这三个字，就有一种酸酸的、冰凉凉的感觉。酸梅汤是夏至解渴的饮品。
宋代《武林旧事》里，记载临安有卖卤梅水的，可能是最早接近酸梅汤的饮料。但是清朝“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”里说的是酸梅汤，这肯定没跑的。
《道咸以来朝野杂记》记载：“...夏季凉饮，以酸梅汤为佳品。系以乌梅和冰糖水熬成，外用冰围之，久而自凉，不伤人，且祛暑也。”
一碗酸梅汤，是卞之琳先生的最爱了。他写道：
这儿倒有一大枚， 喝掉它！（老头儿，来一杯。） 今年再喝一杯酸梅汤， 最后一杯了……啊哟，好凉！
夏日、凉面、酸梅汤、湿哒哒的房檐，
这平平淡淡却又无比可爱的日子。
眼看着树木忽然间长满了叶子，
我又产生了那个熟悉的信念：
生命随着夏天的来临，又重新开始了。
你的夏至，有什么特别的回忆吗？
