食之因?放冰箱为什么会变质
.蒸出来的馒头内部温度较高，而冰箱里的温度比较低，为了平衡温度，馒头的水分自然就会被蒸发出去，所以馒头就会变的干干巴巴，还会发霉，这就和我们人感冒是一个道理，由于昼夜的温差较大，人稍微不注意就会感冒，馒头发霉，变质，也是这个道理。
味之法?保存方法
1.内外温度一致，家里的馒头放冰箱保存时，首先要把馒头彻底晾晾，这样是馒头不发霉，变质的前提条件。
2.锁住馒头的水分，馒头晾晾以后我们可以将保鲜膜裹在馒头上，如果没有保鲜膜可以用塑料袋代替，塑料袋放入馒头，排出里面的空气这里需要注意的是如果你是长时间保存一定要将馒头放入冷冻室里，馒头属于淀粉类食物，如果放入冷藏里的话，会加速水分流失，馒头干裂的程度就会加快，当然如果保存一天，半天就没必要放入冷冻了。
四之热?冷冻后的馒头如何加热
馒头冷冻之后我们再食用时，需要将馒头拿出上蒸锅蒸大约15分钟左右，刚开始的时候一定要是大火，开锅之后可以换成小火，保证蒸汽的连续性即可，时间不能太短，否则馒头热不透，这样蒸出来的馒头口感刚刚蒸出来的是不相上下的。
季之结?剩菜剩饭最好不吃
再好的保存方法，都抵不上不吃剩菜剩饭强，一般情况下做到现买，现做，现吃就好，除非家里来客人了，那没办法，要稍微多做一些饭菜，但是最好是在2天内吃完。
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