自从购置了烤箱之后，就很少出去吃汉堡了，在家自制汉堡不仅更为安全放心，还可以随意搭配自己喜欢的肉和蔬菜，吃起来更过瘾。
牛肉芝士汉堡的做法：
汉堡胚：
高筋面粉300g，低筋面粉100g，白砂糖70g，牛奶160g，盐3g，酵母粉4g，黄油45g。
牛肉饼：
牛肉（黄瓜条）250g，洋葱1/2，蛋清1个，面包糠30g，海盐2g，黑胡椒酱15g。
其他辅料
芝士片适量，生菜，西红柿
做法：
1. 按照先液体后粉类的顺序，将鸡蛋、牛奶、糖、盐和面粉依序放进厨师机的搅拌桶中（没有厨师机可以用面包机来代替揉面）。先用低档速搅拌至没有干粉的状态，然后转至中档将面团揉至扩展阶段。
2. 暂停揉面，加入室温软化后的黄油丁，依旧先低后高档速搅将面团揉至出手套膜。
3. 揉好的面团放置温暖处发酵至原来体积的2-2.5倍大，用手指蘸上干面粉戳个洞不会缩不塌陷。
4. 发酵后的面团揉匀排气，分割成85g一个的小剂子，揉圆，放置温暖湿润处进行二次发酵。
5. 二发完成后，在面包胚表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。烤箱提前预热至180度，中层，上下火烤15分钟后取出放凉架冷却。
6.. 牛肉清洗干净用厨房纸巾吸干表面水分后切50px左右的丁，洋葱剁成末。 7.借助绞肉机将牛肉条绞成牛肉馅。绞好的牛肉馅混合洋葱碎、面包糠，调入蛋清、海盐和黑胡椒酱，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。 8.戴上一次性手套，取约20g左右的肉馅拍成2-3mm厚的肉饼，平底锅内放黄油，中小火将牛肉饼煎至两面金黄，肉饼熟透。
9. 烤好的面包用刀对半剖开，依序码上生菜-切片西红柿-牛肉饼-芝士片-牛肉饼-切片西红柿-生菜，美味的牛肉芝士汉堡就做好了。
