一方面是众所周知的事实维生素C是非中重要的，另一方面，我们怎么补充维生素C，却没有多少人说的清清楚楚。
维生素C的重要功能：
维生素C参与人体大部分的重要生理活动。
维生素C是一种可以维持我们人体组织、蛋白质生长、修复，保持激素活性，形成胶原蛋白和骨骼，保持免疫系统活性非常重要的营养素，同时还是一种抗氧化剂。维生素C还有预防慢性血液性疾病，如降低胆固醇水平，预防高血压、动脉硬化疾病发生，预防感染，消除体内炎症和促进伤口愈合的必须营养成分。
为什么我们需要补充维生素C？
因为生物进化的一个特点，我们的基因在几万年前的进化中，人及少部分灵长类动物食物中植物开始变多，可以从食物中摄入维生素C，因此人类开始失去合成维生素C的生理功能。维生素 C必须从饮食中获得。
而富含维生素C的食物，长时间以来是人类食谱中重要的一部分，然而，近50年我们的食谱又一次重大的改变。因为食品工业化、食物预先加工处理，烹饪美食多样、处理复杂。
这都令维生素C在食物中因为储藏、运输等因素大大流失。
其次才是种类：
未成熟的，半青半红酸涩的樱桃，维生素C含量最高
其次是柠檬，柠檬果实和柠檬皮中维生素C含量非常丰富
然后是新鲜的青枣，青枣含有丰富维生素C。
再然后，辣椒、橙子、野生酸猕猴桃、草莓、菠萝、芦笋、鳄梨、菠菜、葡萄柚、苜蓿（草头）、新鲜柿子、薄荷叶、欧芹、绿豆，这些食物中维生素C含量也很多。
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