桑葚，又名桑枣、桑果、桑椹等，系桑科、桑属植物。
它起源于亚洲的温带，为落叶乔木，高37m或更高，树皮灰褐色，叶互生，卵圆形，边缘粗钝锯齿，在世界各处都有分布。
我国种桑养蚕历史悠久，桑树种类品种以及桑葚产量均居世界首位。
桑葚作为水果吃，对人的身体有哪些好处呢？
桑葚对人的身体的好处：
一方面：
作为普通水果，桑葚能对我们一天中所需的维生素、矿物质、膳食纤维进行一定补充；
另一方面：
桑葚中的白藜芦醇还被报道具有防癌抗诱变、保肾护肝、驻颜抗衰老、降低血糖血脂等[1]。
但要注意的是：
该功能因子的临床剂量非常高，根据我们日常吃桑葚的量，摄取的活性成分通常达不到保健效果。
桑葚的营养成分
每100克成熟的新鲜桑葚中的主要营养成分：
含糖类9.7克、蛋白质1.7克、脂类0.4克，维生素A、B、E 约10毫克；
含矿物质：
钾32毫克、钙37毫克、镁 1毫克；
此外：
还含有膳食纤维4.1克[1]。
由桑葚的营养成分可以看出：
1.营养素成分含量较高的有：
糖类、维生素E、膳食纤维这三种。
由于含糖量较高，桑葚可以充饥，是膳食能量的补充来源之一；
2.100克桑葚中维生素E为9.87毫克，明显高于苹果（2.12mg/100g）、柑橘（0.92mg/100g）等日常水果，是维生素E的良好来源；
3.膳食纤维含量高，亦能有效改善人体肠道中功能，促进肠胃蠕动作用[2]。
中国营养学会在膳食指南中建议：
每人每天吃200-350克水果，为了营养均衡，我们还要最好吃1到3种。
所以在适量吃桑葚的同时，也可以吃一些别的水果，起到维生素和矿物质互补的作用[3]。
桑葚中的活性成分
桑葚中含有许多活性物质，如：
白藜芦醇、红色素、桑葚多糖、花色苷等。
桑葚的每一种药理作用都与其含有的活性成份有关。
特别是桑果中含有一 种叫“白黎芦醇”的物质，能刺激人体内某些基因，抑制癌细胞生长，并能阻止血液细胞中栓塞的形成，驻颜抗衰老[1]。
以活性物质白藜芦醇为例：
每100克桑葚中白藜芦醇的含量为0.79毫克。
而实验研究表明：
白藜芦醇按22mg/kg体重每日喂食一组大鼠，连续服用45天才有明显的抗衰老作用[3]。
而一只大鼠体重约为200g，每天至少要摄入约555g桑葚才能达到预期效果；
如果进行换算成人的摄入量，更是要远远大于大鼠的每天摄入量。
尚且，我们连吃每天大鼠所需要的桑葚的量，都很困难。
根据我们日常吃桑葚的量（200-250克），摄取的活性成分通常达不到保健效果。
总结
作为普通水果， 酸甜可口的桑葚，能对我们一天中所需的维生素、矿物质、膳食纤维进行一定补充。
但想要通过吃桑葚达到防癌抗诱变等保健效果，是不大可能的。
同时为了健康，我们还要注意均衡膳食，多运动。
参考文献
[1]李冬香,陈清西.桑葚功能成份及其开发利用研究进展[J].中国农学通报,2009,25(24):293-297.
[2]杨月欣,张环美.《中国居民膳食指南（2016)》简介[J].营养学报,2016,38(3):209-217.
[3]原江水.白藜芦醇对大鼠的抗衰老作用研究[D].青岛:中国海洋大学,2013.
