醒酒本身就存在争议
关于红酒开瓶后需要醒酒这一说法已经深入人心。理论上讲将红酒与空气充分接触可以软化红酒中的单宁，使口感更顺滑柔和。而我个人也是醒酒派，赞同醒酒理论。但是实际上有很多品酒师是不提倡醒酒的，理由是红酒在醒酒器中的那么短的时间不足以改变红酒的风味。
红酒醒多长时间是没有标准的！
其次关于陈年红酒需要醒酒2个小时，1个小时的说法我并不赞同。葡萄酒历史是一个逐渐演化的过程，不要盲目的追求“规则”。因为不同的年份，产区，葡萄品种等原因，造就了红酒都有自己的“个性”，所以不要轻易相信不同的红酒分别需要多长的醒酒时间这种说法，红酒的醒酒时间是绝对没有标准的！
醒酒时间长短应该是按照个人的口味来调节，你需要相信自己的规则，找到自己的答案，这才是红酒的魅力和乐趣所在。
尝试找到自己的醒酒时间
说一下我自己是如何找到醒酒时间的。比如法国，意大利等“旧世界”的高端红酒，我一般醒酒半小时以后，每10分钟一个单位尝一口，直到找到你觉得最合适的时间。美国，阿根廷，智利等“新世界”的高端红酒我一般醒15分钟，每5分钟一个单位进行尝试。
