薏米又称作薏苡仁，中医认为其味甘、淡，性凉，归肺、脾、胃经，有健脾利水、渗湿除痹、清热排脓的作用。
《神农本草经》将其列为上品，指其久服轻身益气。《本草纲目》中也有记载——
薏苡仁怎么吃最除湿
最关键的问题就是如何处理，薏苡仁可直接生用，但其性偏寒凉，食用容易伤脾，反而不助于祛湿。而将薏苡仁炒制后食用，既保留其祛湿之性，也会减其寒凉之性。
下面介绍几个薏苡仁除湿的做法——
1、薏苡仁粳米粥
做法：取适量粳米及薏苡仁，泡洗后放入砂锅中，加入大量清水，大火煮开后转小火，熬制黏稠即可。
功效：健脾祛湿，可以缓解因脾虚导致的腹泻、水肿等症状。
2、珠玉二宝粥
做法：将柿饼切碎，薏苡仁洗净后，加入干淮山药捣碎，将薏苡仁与山药加水熬粥，待粥粘稠后加入柿饼煮片刻即可。
功效：补肺脾阴，祛痰湿，清肺热，可缓解肺脾阴虚诸症。
3、薏苡仁银耳羹
做法：薏苡仁浸泡后洗净，银耳浸泡发制后撕成碎片，锅中加入冷水，加入白糖融化至沸腾，加入泡好的银耳熬至浓稠，加入薏苡仁，熬制软烂，加糖桂花搅匀即可。
功效：补肺健脾、利水祛湿。
4、赤小豆薏苡仁粥
做法：选用细长偏棕的赤小豆，与炒薏苡仁一同泡软，放入锅中，加入适量水，大火烧开后，小火熬煮1小时左右即可。
功效：健脾祛湿、利尿消肿、补肾益精。
5、冬瓜薏苡仁老鸭汤
做法：选用老鸭，切块后焯水，薏苡仁泡软，冬瓜切块。将鸭子与薏苡仁放入砂锅炖煮数小时，至软烂后加入冬瓜熬煮片刻，加盐调味即可。
功效：滋阴润肺、清热利湿，适合痰湿、内火重的人群食用。
6、薏苡仁茶
做法：薏苡仁炒制后，放入杯中，加入沸水冲泡，加盖焖10分钟后饮用即可。
功效：祛湿消肿、理气解郁。
薏苡仁的食用注意
薏苡仁清湿热之功尤其突出，适合脾虚、气虚、湿重的人群食用。
但薏苡仁性寒凉，所以虚寒人群、便秘人群、妊娠女性不宜食用。
