现在这个季节萝卜大量上市，在北方，有“冬吃萝卜夏吃姜”的谚语，萝卜营养丰富，做法做法多种多样，萝卜丸子使我们这边比较常见的做法，外酥里嫩，吃起来特别鲜美。
炸萝卜丸子用淀粉还是用面粉？
我建议用淀粉与面粉的混合粉，淀粉可以让丸子不松散，比较酥，成型比较好看，起到了一定的粘合作用。而淀粉在丸子中起到软嫩的作用，所以最好用淀粉与面粉的混合粉，这样炸出来的丸子外酥里嫩。
——白萝卜炸丸子的做法是什么？——
所需食材：萝卜 淀粉 面粉 鸡蛋 食用盐 蚝油
做法步骤：
1、萝卜清洗干净，去头去尾，擦成丝，尽可能擦的细一点，然后加一勺盐腌制大概5分钟。
2、用清水把萝卜丝冲洗一下，然后在用手攥紧把水分挤出来。然后用刀把萝卜切成小段。加一勺蚝油，两个鸡蛋，少许五香粉搅拌均匀。
3、加入一勺淀粉，三勺面粉，如果有面包糠的话可以加入一点，这也炸出来的更松软。
4、先把萝卜馅团成丸子，防止油热的时候手忙脚乱。起锅烧油，油温6成热的时候，把丸子一个一个放进去，丸子下锅以后，用小火慢炸，可以用笊篱推动一下防止粘锅。等丸子全部飘起来成金黄色时捞出即可。
炸萝卜丸子过程中的问答解疑
1、丸子为什么不复炸一次？
2、萝卜切成丝焯水可以吗？
