种桑养蚕在我国已有7000多年历史，桑树在我国广泛栽培，每年的4、5月份是桑葚成熟上市的季节。桑葚刚结果时为青色，进而变为棕红色，成熟后最终为黑紫色，这时的桑葚味甜多汁，吃起来口感最好。
桑葚可以泡白酒喝吗？
桑葚的成熟度越高，味道越甜。等到完全成熟时，它的质地也会由硬变软，不耐储存。而多余的桑葚吃不完时，人们就会拿来泡酒，泡出的桑葚酒不仅颜色美丽，味道也更加香甜。还有人会把桑葚酒当做“保健酒”来养生，每天都要小酌几杯。
虽说桑葚的营养价值不低，但用来泡酒不见得会对健康有利。小小的桑葚果含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和花青素等对健康有益的物质。桑葚之所以颜色呈黑紫色，就是因为含有丰富的花青素。花青素是一种水溶性色素，具有抗氧化作用，特别是对于现代用眼比较多人来说，花青素能够增加眼底血管微循环，对缓解眼睛疲劳、保护视力有一定帮助。
桑葚属于小籽粒的水果，与草莓、猕猴桃类似，丰富的膳食纤维能够加快肠胃蠕动，缩短道内容物通过的速度，有利于缓解便秘，对于肠癌也有一定的预防作用。
桑葚泡在酒中，溶出的营养物质很有限，远不如直接吃桑葚获得的营养成分更多。而且酒精属于世界卫生组织认定的一级致癌物，只要喝了酒，就对身体有伤害。为了仅有的一点溶出在白酒中的营养成分，而喝进去几杯的白酒，实在有点得不偿失。
酒精对身体的伤害没有安全量，每多喝一点酒，对身体的伤害也多一分。过量饮酒不仅增加肝损伤、心血管疾病的发生风险，而且也会增加口腔癌、食道癌、乳腺癌、肝癌、胃癌和肠癌等癌症的发生风险，所以，酒能不喝就尽量不喝，用桑葚泡酒不如直接吃桑葚，实在吃不完的桑葚可以冷冻或者做成桑葚酱，泡酒不是最佳选择。
