大蒜属于耐寒长日照植物。生长适温18～20℃，抽薹要求经过10℃左右的一段低温时间；形成鳞茎要求12小时以上的长日照和高温。遇26℃以上高温植株枯死，鳞茎进入休眠状态。用蒜瓣栽种。
大蒜在“白露”时节前后适合种植么？
首先，我可以确定的告诉你，“白露”时节前后种大蒜正是时候。种植大蒜一般来说这个时间点就是9月底到10月初，就是白露的末期和秋分的初期，这个时间的种植秋茬大蒜，一般到四到六片叶子的时候正好到了一个越冬期。这样就可以有利于大蒜的安全过冬，可以获得一个比较高的产量。
那么种植大蒜有哪些技巧呢？
（一）品种选择
大蒜种子要求选用蒜瓣肥大、色泽洁白、基部突起的蒜瓣，单瓣在5-7克重左右，且无虫源、无病菌、无刀伤、无霉烂的蒜头做蒜种。最好的是选用“大蒜头的大蒜瓣”做蒜种。因为选用的种瓣越大，长出的植株就越健壮，就会达到后期蒜薹粗，蒜头大，产量高的效果。
（二）整地施肥
由于大蒜是弦状须根，吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中生长、膨大，所以栽植大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。最好是砂壤土，因砂壤土疏松，适宜根系发育，返青早，抽薹早，蒜头大且辛辣味浓，起蒜容易。同时，栽培大蒜的地块要在前茬作物收获后立即耕翻晒垡，在播种前再按厢宽1.5米—2米整地作畦。基肥应在耕翻之前，按亩施经过充分腐熟的优质有机肥5000公斤—8000公斤，磷、钾肥20公斤—30公斤。
（三）田间管理
大蒜茎叶在生长期一般盆土的表面略干后再进行浇水，避免浸涝而导致腐烂。若要采收蒜薹和蒜头，则从开始抽薹时起应适当增加浇水量以保持土壤的湿润，收获前再控制浇水。一般每采收1次叶片要追施1次腐熟有机肥。待茎叶老化而不适合食用的时候就可以拔除了。若要采收蒜薹和蒜头则需要继续的正常管理，每1～2周就追施1次腐熟有机肥，注意增加磷钾肥。
