红薯又叫地瓜、红苕、山芋，是我们生活中最常见的一种食物，烹饪方式简单多样，比如蒸、烤、煮、油炸（拔丝地瓜）等等，软糯香甜又可口，可以说是老少皆宜！
红薯营养丰富且齐全，每100g新鲜红薯大约含有碳水化合物29.5g，铁元素0.4g，磷元素20mg，钙元素18mg，可以为人体提供能量，补充元素钙，预防贫血。还有研究发现，长期食用红薯，可以促进人的脑细胞和分泌激素的活性。长寿国家日本已经将红薯列为最重要的食疗食物之一。
除此以外，红薯还含有蛋白质，各种维生素比如维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2，以及8种重要的氨基酸，可以起到维持正常视力，增强机体免疫力，延缓细胞衰老和智力衰退，同时，红薯中的大量膳食纤维还有助于大便的排出，适合便秘人群食用。
那么，高血压患者可以吃红薯吗？
答案是可以的，而且可以适当多吃一点！
红薯含有一种粘蛋白，它是一种多糖蛋白的混合物，属胶原和多糖物质。粘蛋白可以有效的防止心血管壁上脂肪的沉积，维持和增加动脉血管壁的弹性，可以改善高血压带来的血管硬化，减少皮下脂肪的堆积，辅助减重，对血压控制有帮助。
红薯中几乎不含有任何脂肪和胆固醇，患有心血管疾病比如高血压、冠心病的患者，或存在心血管疾病风险的人群，都可以放心食用。
