三鲜水饺怎么做好吃？我们都知道三鲜水饺分为素三鲜和肉三鲜，三鲜水饺想要好吃，首先要用新鲜的食材，水饺好不好吃全看馅料调的好不好，调馅很重要，不过每个人口味不一样，可以根据自己的口味来调馅。
一、肉三鲜制作步骤
1、食材：面粉、盐、温水、猪肉、韭菜、葱、姜、鲜虾、淀粉、鸡蛋
调料：盐、蚝油、花椒、白糖、生抽、五香粉、料酒
2、盆里放入适量的面粉，加一点盐增加筋性，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状下手揉，揉制光滑面团，饺子面要偏软一点，盖上盖子饧发半个小时，把花椒泡水备用。
3、把猪肉洗干净，用刀剁碎放进盆里，把葱姜洗干净切末放进去，加入生抽、蚝油、白糖、盐、五香粉，搅拌均匀，再用泡好的花椒水分次加入肉馅中，顺着一个方向搅拌至上劲，腌制半个小时。
4、把买回来的虾先洗净、去皮、去头、去除虾线，切成适中的段，放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，用手抓匀腌制十分钟，把韭菜洗干净，沥干水分切小段备用。
5、肉馅腌制好以后，虾仁放进去，把韭菜放进去，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀馅就调好了，把饧好的面团放在案板上，揉成长条状，再分成小剂子，擀成饺子皮，开始包饺子。
6、全部包好后，开始烧水煮，煮水饺的时候，水开后，先在水中放入少许盐，再下入饺子，这样做不易粘连，煮熟即可。
二、素三鲜的制作步骤
1、食材：韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、五香粉、蚝油、料酒、淀粉、香油、面粉、盐、温水
2、盆里加入适量面粉，放一点盐增加筋性，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌至絮状下手揉，揉至光滑面团盖起来，饧发半个小时。
3、把韭菜洗干净，晾干水分，把虾皮用水浸泡一会，碗里打入几个鸡蛋，加一点盐、淀粉、料酒，这样炒出来的鸡蛋没腥味更嫩，把鸡蛋打散备用。
4、锅中倒油，油热把鸡蛋液倒进去划散，盛出备用，把韭菜切碎放在盆里，倒入香油搅拌均匀，锁住水分，把炒的鸡蛋和虾皮放进去，加入蚝油、五香粉、盐，搅拌均匀即可。
5、把饧好的面团放在案板上，揉成长条状，再分成小剂子，擀成饺子皮，开始包饺子，全部包好后，开始烧水煮，煮饺子的时候，水开后，先在水中放入少许盐，再下入饺子，这样做不易粘连，煮熟即可。
三、三鲜水饺好吃小技巧
1、调肉馅的时候，用花椒水或者葱姜油来调馅，可以让做出来饺子鲜嫩多汁，吃起来味道更浓香，调馅的时候一定要朝一个方向搅拌，搅拌至上劲。
2、调馅的时候加鸡蛋，可以使做出来的饺子吃起来口感滑嫩，在煮的时候饺子馅不容易松散，能够锁住馅里面的营养，吃起来又鲜又香。
3,、调饺子馅的时候放点蚝油，不管是素三鲜还是肉三鲜，调馅的时候都离不开蚝油，蚝油可以去除肉的腥味，还可以起到増香提鲜的作用。
总结：通过以上的分析，我们知道了三鲜水饺怎么做好吃，首先就是要选择新鲜的食材，调馅很重要，调肉馅的时候，用花椒水和葱姜油来调馅，调馅的时候放入一个鸡蛋，不管是素三鲜还是肉三鲜，蚝油是不能少的，只要掌握了这些小技巧，做出来的三鲜水饺鲜嫩多汁，味道鲜美。
