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艾叶是一位中药，也是一种野菜，在民间广泛利用。艾叶可以入药，也可以做成菜肴来食用，艾叶煮鸡蛋就是一种很养生又实用的方法。
首先，我们先了解一下艾叶的作用。中医上，艾叶辛、苦，性温，归肝脾肾经，具有温经止血、散寒调经、平喘镇咳祛痰的作用。艾叶气香，性温散寒，同时，也可以治疗皮肤瘙痒。
艾叶和鸡蛋属于两个不同的食材，放在一起煮，可以帮助人体补充所需的蛋白质。鸡蛋中的蛋白和蛋黄还有丰富的蛋白质，而艾草中含有人体所需要的维生素和矿物质，两者结合在一起，可以帮助调理月经、补血活血、扶正祛邪、唇舌青紫等病症。
哪些人不适宜吃艾叶煮鸡蛋？
1、患有肝胆疾病者。鸡蛋中含有大量的蛋白质，过量食用会导致患者对蛋白质的吸收能力下降，严重会导致腹痛、腹泻；
2、对蛋白质或者是艾叶过敏，这种体质的人群不宜服用艾叶煮鸡蛋；
3、阴虚患者，容易加重病症；
4、月经期间也不建议服用艾叶煮鸡蛋。
