药草园姑娘说中药：山药就山药呗，为什么叫铁棍山药？铁棍山药相比于其他山药，好在哪？吃铁棍山药有什么功效？对肾有好处吗？听药草园姑娘为您细细道来！
为什么得名铁棍？
铁棍山药，由于栽种土质的不同，分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。
两种山药的外皮，都有紫红色铁锈一样的痕迹，长的又形似棍子，因此得名铁棍。
垆土铁棍山药，外形弯弯曲曲，像树根，有点其貌不扬。
沙土铁棍山药，外形就美多了，又长又直，甚至可以达到1米长。
虽然市场里常见的是，更加美貌的沙土铁棍山药，但实际上两种山药的药用价值是相当的，从食用价值的角度，垆土铁棍山药的口感甚至更好。
铁棍山药是道地药材
中药都讲究道地药材，也就是看产地，产地越正宗，药效越好。
山药的道地药材是怀山药，铁棍山药就是怀山药的一种。怀山药，主要指古怀庆府，在明朝万历年间已经成为朝廷贡品，对应现在的产地是河南焦作。
这就是为什么说铁棍山药是正宗的山药了。
山药的功效
山药是山中之药、食中之药，是被历代医家推崇的重要中药材，也是药食兼用的良药佳肴。
李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。可以说是对一种补益型中药的最高褒奖了。也就是说山药，对脾和肾都有良好的补益效果。
脾主运化，为后天之本；肾主藏精，为先天之本。像山药这种，性味平和，无毒无害，药食同源，又具有良好的补脾益肾功效的中药，说它可以延年益寿的，是一点都不夸张的。
铁棍山药比其他品种的山药好吗？
铁棍山药不但自古就属于山药的道地药材。
而且具现代研究表明，铁棍山药在多糖，尿囊素，细胞后含物等成分的含量上是远高于普通山药的。
也就是说，铁棍山药是比普通山药的药用价值要好。
食用注意
铁棍山药的食用，要注意一点，一人一天的食用量，保持在3-4两左右，多食容易上火。
舌苔较厚、饮食积滞，消化功能较差的人来说，就不宜长期食用新鲜的铁棍山药。
