糖尿病患者是可以吃山药的。
山药品种较多，一般中医入药都选择淮山药为道地。而且主要用于补虚，比如脾虚、肺虚、肾虚、气阴两虚的消渴症，而中医所指的消渴即现代的糖尿病。
很多糖尿病患者担心自己能不能吃山药，无非就是担心山药所含的淀粉。其实大可不用担心。
第一、山药为根茎类，富含尿液蛋白，淀粉、粗纤维等。山药所含碳水化合物为12.4，多为多糖类。在蔬菜中虽然有点高，但是，如果你把它当做主食来吃，那可就是非常低的了。而且糖尿病人最该控制的是单糖和双糖的摄入。
第二、糖尿病人最主要的是控制全天能量摄入，山药的能量不高，GI指数较高，所以吃的时候一定要限制量的摄入。
第三、山药富含膳食纤维，吃后具有饱腹感，可以延缓餐后血糖上升速度。
所以，糖尿病患者可以吃山药，可将山药作为主食来吃，把山药的能量计算到主食当中，而且其他谷物就要减少量，这样来吃，就不会影响血糖的上升。
秋冬季节吃山药的好处:
山药属于根茎类，秋冬季节吃它，有一定的御寒作用，而且所含的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，因为天气变冷，人们活动量开始相对减少，所以这时候吃它可促进消化。
另外，秋冬季节天气逐渐寒冷，也是最容易出现风寒、感冒、呼吸道、心脑血管疾病的高发，而山药富含多糖，尿液蛋白，具有调节免疫功能的作用，而且山药的粘液蛋白可以保护血管弹性，皂甙类可降低胆固醇。对预防心血管也有益处。
再次，秋季天气干燥，山药所含的黏滑液具有益肺养阴的作用。
