非常的不健康，我作为调味品第一的海天厂家人员来解释这个问题。记得小时候，味精曾经是餐桌上必不可少的一个调味料，吃面放点味精，那感觉，倍儿爽。但是为什么越来越少了呢？
味精的组成
味精是调味料的一种，主要成分是谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味在中国菜里面用得比较多，可以用来调味。
味精是粮食为主要原料发酵提纯的谷氨酸钠结晶，我国从1965年以来全部采用糖和淀粉原料生产谷氨酸钠，然后电点结晶沉淀，离子交换等等提取谷氨酸钠，在通过一些列工序得到谷氨酸钠结晶。
味精到底对人体有没有害
首先是味精的成分，他是谷氨酸钠。他增鲜作用强大，我们盐用水冲淡400倍就已经没有盐的味道了，糖冲淡200倍就没有甜味，但是味精冲淡3000倍，还是有鲜味，所以叫“味精”
味精优劣明显：味精对人体没有直接的营养价值，但是他能增加食品鲜味，引起食欲，有助于提高人体食物消化率。但是谷氨酸钠在人体中可以分解为一种抑制性神经递质，味精涉入过量，对导致人神经处于抑制状态，出现头讯，肌肉痛等，味精中的纳还可能导致高血压。
什么可以代替味精
味精的作用是增鲜，所以大家可以看看近几年不断火起来的一个调味料。蚝油，蚝油由蚝熬制而成，他的增鲜作用明显，并且用途广泛，炒菜炒肉，腌肉都可以用。所以大家记得转换哦！
