作为肝胆外科的医生，我向大家介绍一下胆囊切除后饮食的注意事项，我们科每年进行胆囊切除的患者大约有1000例左右，确实会有少部分患者在术后会出现各种饮食的不耐受表现，而且胆囊具有存放及浓缩胆汁的作用，胆囊切除后会对消化功能产生一定的影响，下面我介绍一下胆囊切除后的影响、饮食注意事项及我个人对大家的一点建议。
切除胆囊会对身体产生哪些影响
1、胆囊切除术后出现腹泻是最常见的并发症，大约是胆囊切除患者的12%左右，这是因为胆囊切除后，促进胆囊收缩的激素水平升高，会导致胃肠道中激素分泌及胃肠道功能发生紊乱；还有就是胆囊切除了以后，胆囊浓缩及排放胆汁的功能消失，肝脏产生的胆汁就会一直流入肠道，但是胆汁消化食物需要达到有效的浓度，这种没经过胆囊浓缩的胆汁消化脂肪作用低，很难消化，进而出现腹泻；其次是胆汁的胆盐较多进入肠道，会在肠道细菌的作用下产生抑制水分吸收，从而出现腹泻。
2、胆囊切除术后腹痛、腰背疼，我确实遇到过这样的患者，之前因为有胆囊结石引发胆囊炎而出现疼痛，在胆囊切除之后还会有腹痛、腰背疼等，这种现象目前还没有比较明确的原因来解释，我认为有可能是胆囊切除之后周围仍有炎症性的反应导致的，一般不会持续太长时间。
3、胆囊切除术后还可能出现腹胀，食欲差，对油腻食物比较反感、体重减轻等，这些都是由于胆囊切除之后其消化功能减退所导致的，大多数会在1-6个月内恢复，但是少数患者可能一直都会有以上的症状，虽然也会有减轻的表现，但是不能完全恢复。
胆囊切除之后饮食方面要注意哪些
在胆囊切除术后的早期阶段，要从流食开始，逐渐过度半流食再到正常的饮食这个过程，这主要是腹腔的手术会对胃肠道产生影响，会导致胃肠道蠕动的减慢，因此从流食开始过度，能够减少胃肠道的负担，加快功能恢复。
由于胆囊已经切除了，所以说胆囊的功能就没有了，胆囊主要的功能就是储存及浓缩胆汁，重吸收胆汁中的物质，而胆汁经过浓缩后才会起到较好的消化脂肪的作用，而且是在进食时体内分泌促进胆囊排放胆汁的激素影响下进行的，没有这一过程，肝脏产生的胆汁源源不断的流入肠道。而肝脏产生的胆汁消化作用还是不够的，因此即便再多的胆汁也是无用的，所以早期不要吃油脂类食物，也不要吃油炸食物，反正就是少脂肪、少油腻就对了，不然你可能会拉肚子。鸡蛋、动物内脏、含脂牛奶、肥肉、薯片、汉堡、油条、烤串等等早期能不吃就不吃，有可能吃完会难受的。 
崔医生告诉大家：饮食也不可过分追求素食，也要荤素搭配，毕竟手术之后也是需要营养的支持的，可以吃鱼肉、虾、鸡肉等，做法以清淡的做法为主，不要油炸或者熏烤，清蒸、清炖等就可，尽量少用乱七八糟的调味品、辛辣刺激的食物少吃。蔬菜及水果当然是不可少的，但是也不要吃得过凉过硬，以免引发胃肠道的痉挛。 
最好不要喝酒，更不要醉酒，胆囊切除了虽然不会引发胆囊疼痛了，但是有可能出现急性胰腺炎的。还有最好不要暴饮暴食，吃饭要规律，慢慢吃，细嚼慢咽，早期能少吃多餐也是不错的选择。肝胆外科崔医生对大家的建议
我要告诉大家的是：胆囊切除后虽然很少给身体带来较大影响，但是胆囊毕竟是身体的一个器官，而且对消化吸收起着重要的作用，所以能不切就不切，但是我并不是说胆囊出毛病了不能切，而是要做好减少胆囊生病的机会，减少胆囊结石及胆囊息肉的发生。
最后，如果你切除了胆囊，不要过于惊慌，一般情况下都没事，只要一点一点的过度饮食就可以了，如果你有胆囊疾病，也不要惧怕切除胆囊，还有如果你胆囊是完好的，那就要保护好自己的胆囊。 
