胆囊的正常生理功能是在胆囊中随时储存肝脏分泌的胆汁。一般情况下，胆囊切除后对正常人的身体没有大影响，由于每个一人身体情况存在差异，手术之后可能出现的症状也不一样。
胆囊切除后不能吃什么食物？
专家指出，胆囊切除后，患者应该注意控制脂肪的摄入量。饮食要荤素搭配。因为胆囊切除之后，胆汁没有场所进行储存和浓缩，而此时如果进食高脂肪食物的话，就会造成消化不良，出现腹部不适，腹胀、腹泻等症状。
切除胆囊后的患者应该限制动物内脏、蛋黄、动物脑、鱼卵、蟹黄等富含高胆固醇的食物，尤其在参加聚餐时，更应该注意控制这类饮食，还要注意不能暴饮暴食或是长时间空腹。
术后患者要注意不能吃过多的肥肉、牛奶等高蛋白的食物，以免导致消化不良，加重患者的病情。
其次要注意忌烟忌酒，因为吸烟酗酒都会加重肝脏的负担，要注意不能吃洋葱、蒜、姜、辣椒和胡椒等过于辛辣、刺激的食物。
其他的建议就是规律地饮食，而且多吃新鲜的水果、蔬菜，其他并没有太多的忌讳。比如有些病人讲做了胆囊是不是不能吃牛肉，是不是不能吃鱼肉，是不是不能吃发物，其实在我医生的角度来讲，正常生活就可以，辛辣刺激都可以吃，而且并不需要太多担心，只要不过量，健康生活就可以。
