转眼已立秋，凉爽舒适的温度是人们进补养生的好时机。百合，更是此季节难得的药食两用的好食材，其性平味甘，能补中益气，养阴润肺，正是适合风高气爽的秋天食用。
百合营养丰富，每100克鲜茎中含蛋白质约3.36克，蔗糖10.39克左右，还原糖3克，果胶5.61克，淀粉11.46克，脂肪0.18克及生物素、水仙碱、磷、钙、维生素Bl、维生素B2等营养成分。
秋季吃百合三大好处
1、滋阴润肺
秋季，人们明显感受就是口干舌燥，如人体在长时间受到燥邪之气的影响，热毒容易在人体内积存，容易对肺部产生不良的损害。百合含有丰富的黏液成分，能对肺部燥热的症状起到较为不错的改善，食用百合可以促进热毒排出，进而起到排毒养肺的作用。所以在秋季多吃点百合可以滋阴润肺，是不错的。
2、助眠安神
百合中含有百合苷，这是一种具有安神入眠、助静的物质，对于患有失眠的人，在日常便可以多吃点百合，用百合熬汤、煮粥都是极为不错的食疗方法。
3、提高免疫力
秋天早晚温差较大，人体容易因温度变化大引起疾病的产生。食用百合能促进体内细胞的活性以及吞噬的能力，对于增强机体的免疫能力有提高的帮助。
推荐一两款适合秋天食用的百合羹
百合红枣汤:健脾胃，滋阴血，增强人体免疫功能。
食材:百合25克，红枣25克，红糖适量。
煮法:百合、大枣洗净，放入内煮沸，加入红糖，煮至百合熟透即成。
百合莲子汤：养心，益肾，补脾，润肺。
食材:百合15克，莲子15克，冰糖适量。
煮法:莲子去心，与百合一起放到锅里，加水煮软，再用小火继续煮约半小时，放冰糖。
南瓜百合汤:保护胃粘膜、帮助消化、润肺止咳、养阴消热、清心安神。
食材:南瓜300克，百合25克，枸杞子15克，冰糖适量。
煮法:南瓜洗净去皮，切小块，百合用不泡软，材料放到锅里煮软，放冰糖。
吃百合的注意事项
1、新鲜百合慎吃：百合具有一定微量毒性，不宜直接碰触或食用新鲜百合，容易引起皮肤瘙痒或呕吐、腹泻等症状。
2.不与羊肉同吃：百合不能与羊肉一起吃，容易引起腹泻。
