西兰花，又名花椰菜，颜色碧绿，口感脆嫩，是人们喜爱的一种蔬菜。
吃西兰花的好处有哪些？
1、西兰花属于深绿色蔬菜，营养价值要高于浅色蔬菜。西兰花中的类胡萝卜含量丰富，其中胡萝卜素可转化为维生素A，对保护视力、维持上皮组织细胞健康、促进生长发育、提高免疫力很有好处。玉米黄素和叶黄素的含量在西兰花中也比较丰富，对预防和改善老年性眼部退化性病变有一定的作用。
2、很多人都有这样的感觉，吃了西兰花后饱腹感很强，因此也成为一些减肥人士喜爱的食物。这是因为西兰花含有丰富的膳食纤维，不仅包括纤维素，还包括丰富的果胶，可促进肠胃蠕动、增加饱腹感，还能吸附一定的胆固醇，对预防肥胖、便秘和肠癌有益。
3、西兰花中的维生素C的含量也在蔬菜中排名靠前，每100克的西兰花含维生素C为51毫克，是西红柿的3-4倍，此外，维生素B2、维生素B6、叶酸和维生素K的含量也比较丰富。
4、西兰花中的钙含量为67毫克/100克，含量也不算低。日常饮食中，除了奶制品之外，绿色蔬菜也是膳食钙的来源之一。
5、西兰花的能量比较低，每100克能量为36kcal，蛋白质的含量为4.1克，这在蔬菜中算比较优秀的品种。
6、西兰花属于十字花科蔬菜，含有异硫氰酸酯类物质，且含量比其他十字花科蔬菜如萝卜、芥蓝、白菜花要高，同时还含有类黄酮、类胡萝卜素等具有抗癌作用的生物活性成分，流行病学调查发现，蔬菜摄入量高，则癌症的风险会降低。
所以，综合起来看，西兰花属于营养价值高的蔬菜，日常经常摄入对促进健康有益。中国居民膳食指南建议，每人每天蔬菜摄入量在300-500克，最好有一半以上的深色蔬菜。
为什么有人说不能吃太多？
西兰花属于一种普通的蔬菜，日常摄入200克左右都没什么问题，平衡膳食要求食物多样，所以食材种类越多对健康越有好处，也没有人会一整天都会吃西兰花。
如果非要说不能吃太多，分析的可能原因是：
1、西兰花中含有低聚糖，具有一定的产气效应，如果本身有腹胀、腹泻的人，吃多了可能会肠胃不舒服。
2、西兰花比较容易生虫，但又不像别的蔬菜那样容易清洗。西兰花的表面有一层蜡，而且还有许许多多的小突起，这样就造成很大的接触角，类似于荷叶，形成一个疏水面，清洗时水很难进入打湿表面，更难渗入其中。所以会不会有人担心清洗不干净？
不过这个问题也不用太担心，只要不是生吃，在加热的过程中，虫子也会被杀死，再说市面上的西兰花也没有那么多虫子。而且由于西兰花有股特殊的味道，也不会有人生吃。
