肝脏是人体最大的消化腺，也是最大的排毒器官。我们吃进去的任何食物、绝大多数药物等都要首先经过肝脏的代谢、解毒，然后才能排出体外。所以吃进去的食物有毒会伤肝，所以才有药物性肝损伤这样一种疾病。
什么食物对肝脏修复有作用？
肝脏被称为“沉默的器官”，是因为它有着强大的代偿能力。即便肝脏组织被切除一部分后，它还会很快恢复正常。曾经有人拿小鼠做实验，发现被切除75%的肝脏后，3周后竟又恢复如初。人体肝脏术后，通常在4个月后也能恢复正常。
正因如此，当部分肝细胞被破坏时，剩余的正常细胞能通过代偿性增生、替代和补偿作用，维持肝脏的正常功能，表现出强大的代偿能力。虽说这种能力对维持肝脏功能是有好处的，但也会因此而延误治疗时机。临床中就有很多肝癌患者，在确诊前几个月刚刚做过肝功能检查，都是正常的，这常常让患者感到不解。
为什么饮食对于养肝很重要！
也正是基于肝脏的强大代偿能力，饮食对于养肝是很重要的。饮食的重要性就在于，患者能通过饮食调理来加速肝脏细胞的修复，帮助肝脏尽快恢复正常。因为肝细胞的再生离不开各种机体所需营养成分的补充，而营养成分的补充全靠日常饮食。
从另一个角度来看，前面也提到了，食物都要经过肝脏的解毒，如果吃进去的食物不干净，甚至有毒，肯定会伤肝，即便只是一些油腻食物、高热量食物，也会加重肝脏负荷，长此以往对肝脏也是不小的伤害。可以说，吃对了会养肝保命，吃错了会伤肝伤身。所以，奉劝各位想要养肝护肝，一定要吃对，尤其是长期喝酒的人群。
养肝护肝吃什么才好？
1、肝脏不好需要禁忌的食物
忌酒精，喝酒最伤肝，因为酒精要经过肝脏代谢，任何含酒精的饮品都要远离；忌油腻，油炸食物、肥肉、肉汤、火锅等高脂肪食物不易被消化，不仅会加重肝脏负荷，还会使得多余脂肪堆积在肝脏，形成脂肪肝；忌加工食物，香肠、火腿肠、罐头食品、烟熏食物、烧烤、酱制食物等，在加工过程中都添加了各种食品添加剂，或产生有害物质，也会加重肝脏的解毒负荷；忌不洁食物，未煮熟的肉食、海鲜，未洗净的蔬果，剩饭剩菜等，其中含有寄生虫、残留农药等，对解毒器官肝脏来说，伤害也是很大的；忌发霉变质食物，这是公认的伤肝“凶手”，也是诱发肺癌的主要饮食因素，其中含有强致癌物黄曲霉素，对肝脏来说存在严重的伤害。
2、肝脏不好可以多吃的食物
