农村老话“春季吃桑葚，人参都不换”，黑桑葚和白桑葚有哪些区别？
转眼又到吃桑葚的季节。想着儿时吃桑葚的酸爽，真叫人美醉！桑葚不仅好吃，还有很好的药用价值。
桑葚的营养和功效
桑葚，又称桑果、桑枣。为桑树所长。其性寒、味酸甜，归心、肝、肾经。富含铁元素、维生素C和脂肪酸等。具有生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、明目乌发、美容养颜等作用。对阴血不足造成的耳鸣心悸、烦躁失眠、头晕目眩、须发早白、口干舌燥、腰膝酸软和便秘等有很好的疗效，有“春季桑葚赛人参”、“春季吃桑葚，人参都不换”的说法。
一、补血清血 提高免疫力 桑葚富含铁元素和维生素C，这有益于促进人体造血细胞生长，增强造血功能。对阴血不足造成的头晕目眩、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白等有很好的疗效。又因造血功能的增强促进了血液的新陈代谢，使身体的营养得到及时供给和补充，很好地提高了身体免疫力，起到了自觉的防病抗病作用。
二、补肝益肾 抗衰老 桑葚因有增强造血功能的作用，使肝、肾的营养物质和氧气都得以源源不断的补给，增强了肝、肾的解毒功能，净化了血液，起到了很好的强筋健骨、抗衰老的作用。
三、乌发明目 美容养颜 发为血之余。气血不足，常会使须发早白、眼力不济。经常适量吃些桑葚，可弥补血虚的不足，起到乌发明目的作用。又兼其富含维生素C，有很好的抗氧化作用，起到了很好的美容养颜功效。
四、防癌抗癌 降三高 桑葚中的脂肪酸能分解脂肪，降低血糖，又兼桑葚的补血清血作用，使血液中的脂肪沉淀和杂质得以很好地净化、疏通，避免了血液粘稠、栓塞，对“三高”(高血脂、高血糖、高血压)患者有很好的疗效。同时，桑葚中的芸香苷、花青素、果糖、果酸、钙、无机盐等成分有预防肿瘤细胞扩散、抗癌的作用。
——桑葚的作用多多，春季成熟季节适当吃些，对身体很有好处。
黑桑葚和白桑葚的区别
桑葚有黑桑葚和白桑葚，二者的营养价值和功效并无太大区别，但又略有不同:
一、成熟时间不同 黑桑葚成熟稍早，白桑葚略晚；
二、营养程度不同 黑桑葚营养稍高，为入药首选；
三、口感稍有不同 黑桑葚酸甜爽口，白桑葚甜蜜粘口，含糖量稍高。
