仅仅只是因为吃了隔夜木耳就丢了性命！东莞一女子的不幸值得大家警惕，预防食物中毒大意不得啊！
听说这位妈妈很年轻，只有34岁，将木耳浸水泡发5-6小时后煮食，并且隔天继续食用剩余木耳，噩梦就此开始：恶心、呕吐、腹痛、拉黑便…随后被送进了东莞市中医ICU治疗，医生判断为急性肝功能衰竭，因为无法负担高昂的医疗费用，女子随后被家人转送至老家治疗，但由于毒素引发身体各器官衰竭，最终抢救无效，不幸身亡！留下了两个幼小的孩子，真是可怜！
为什么隔夜的木耳会这么毒？
在黑木耳、变质的玉米面等食材当中，有种“椰毒假单脱菌”，会产生一种致命的毒素，名字叫“米酵菌酸”，这种毒素很耐热，清洗焯水均无法去除，椰毒假单胞菌生长温度约为25到37度，最适宜的产毒温度为26度，也就是说，在春夏环境当中，隔夜的黑木耳产生的毒素最强，并且毒性是随着泡发的时间倍增的，米酵菌酸的细菌性食物中毒极为凶险，死亡率高达50%以上，并且目前没有特效药。
木耳怎样吃才安全？
1、泡发木耳的时候应保持在低温状态，最好是将其置于冰箱冷藏室当中，并且随发随吃，不宜久泡，一般建议不要超过24小时。
2、在不马上食用的前提下应经常换水，降低产生毒素的浓度，木耳泡的越久，菌落总数数量越多，泡了24小时的木耳所含的细菌比只泡了一小时的木耳高出2700多倍，夏天吃黑木耳时一般浸泡2-3小时即可，可有效避免椰毒假单菌产生米酵菌酸。
3、买黑木耳时尽量选择新鲜的，不要买泡发后的。有些人不宜食用木耳，比如有出血性疾病，容易腹泻者和孕妇，最好是少吃或不吃。
万一因食用隔夜木耳产生了不适怎么办？
第一时间催吐，降低消化道内毒素浓度，最常用的当然是肥皂水了，或者用指头抠喉咙，均可以达到不错的催吐效果，若家中备有活性炭，则可以口服，活性炭的吸附性可以减缓毒素侵蚀脏器的时间，借助缓冲期尽快就医选择更为专业的治疗！
