这一款家喻户晓的小鸡炖蘑菇，最适合寒冷的冬天食用了，冬天来一碗热气腾腾的鸡汤，不仅口感上得到了满足，就连心灵也升华了慰藉。
鸡汤怎么炖味道才好喝？
用小鸡炖蘑菇，炖出的鸡汤味道最好喝了。小鸡炖蘑菇的鸡最好选用散养的土鸡，如果条件不允许，用柴鸡或三黄鸡都可以。都说老母鸡炖汤是最补的，但老母鸡的肉质太老，需要用压力锅多压一段时间才能炖软，而且炖不好的话也不容易入味，所以不推荐用老母鸡。而蘑菇选的是优质的香菇，常吃香菇不仅能降低胆固醇，提高免疫力，香菇还具有特殊的香味，能增进食欲，因此香菇也被誉为植物界的皇后。
食材:鸡一只(1－2斤)，香菇500g、红枣3个、枸杞5颗、姜1块、盐、鸡精适量
做法
1、鸡洗净切块冷水下锅，水开焯水10分钟捞出冲洗净浮沫。姜切片，香菇洗净全部一分为二切成两半。
2、起锅放入鸡块、香菇、姜片和3小勺盐，放入没过食材的水，大火煮开后放入红枣、枸杞盖上盖改小火慢炖，中间注意及时加水以免糊锅，炖至鸡肉软烂放入鸡精调味即可出锅。
3、也可以用高压锅直接炖，所有食材放进去加入适量盐按炖肉键炖，出锅前加入鸡精即可。用高压锅不仅节省时间，更充分保留了食材的原汁原味，各种食材能更好更快的入味，褒出的汤味道更浓更好喝。
