因为地瓜是粗粮的一种，富含粗纤维及多种维生素，具有增加饱腹感，延缓血糖上升速度，增加肠道蠕动，促进排便，在减肥期间是一种不错的替代部分主食的粗粮食物之一。
地瓜为什么会这么甜？
其实地瓜并不甜，只是地瓜中含有淀粉，淀粉也不是甜味，但地瓜主要是含有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的作用下，生成了二糖或者单糖，那么二糖和单糖就有甜味，所以，地瓜在进入我们口腔以后再经过唾液淀粉酶分解，甜味更加浓。
所以，我们吃地瓜的时候总感觉甜甜的味道，其实和这2个原因因有很大关系。
地瓜能减肥适合所有人食用吗？
1，有胃病的人群不宜食用。
因为地瓜含有一种“气化酶”的物质，食用以后在胃中产生大量的胃酸，有胃病的人群食用以后会产生反酸，反胃，呕吐等现象。
2，有糖尿病人群不宜食用。
地瓜含糖量比较高，有糖尿病的人群不建议食用。
地瓜为什么能起到减肥的效果？
地瓜含有丰富的钙质，钾和镁，足够的钙质具有抑制肠道内的脂肪酸，胆固醇相结合，阻止脂肪在肠道内的吸收。另外地瓜富含膳食纤维及B族维生素，具有增加饱腹感，促进排泄，同时还能预防便秘的作用。所以，减肥期间食用地瓜是可以起到减肥的效果的。
