小米营养丰富，这是不争的事实，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素、钙、磷、钾等各种维生素和矿物质。除了不含维生素C之外(这也是所有谷物的特点)，其他大部分的营养素含量都高于其他多种谷物，比如大米等。蛋白质超过所有的精白米，脂肪(不饱和脂肪)是大米的5倍，膳食纤维、是大米将近3倍，维生素B1是大米的2倍，维生素E、钙也是大米的3倍之多，磷、钾、铁都是大米的3倍之多。
所以来说，小米所含的营养丰富，成分齐全，具有很好的补益作用，自古以来，在北方，很多女性生育之后，坐月子都会用小米来调养身体，这就充分说明了小米的滋阴养血功效。
小米也是老百姓日常饮食中不可缺的谷物，因为它的营养丰富，以及好消化，及有助睡眠的丰富色氨酸含量让老人、小孩、孕产妇都非常的厚爱。
究竟什么人不能喝呢？
小米就是最常见的谷物，一般人都适合吃，没有什么人绝对不能吃的。虽然中医认为，小米性凉，但如果是针对脾胃虚寒的就可以在熬制小米粥时加入两片生姜或是和江米搭配就可以了(江米即糯米，性温)。
