藜麦是近年来比较火的一种食物，它含有多种必须氨基酸，就和我们所吃的奶蛋肉类一样，种类齐全，易于身体吸收。藜麦的膳食纤维也是相当丰富的，比红薯和燕麦都要高出好几倍。吃了藜麦血糖反应比较慢，还具有较长时间的饱腹感。
糖尿病应该怎么吃藜麦？
藜麦是一种主食，吃了藜麦自然要减少其他主食的食用量。
1.藜麦可与小米、燕麦等杂粮混合煮粥食用，藜麦比较好煮熟，宜最后放入。但要注意不要把米粒煮得太软烂，否则容易加快升糖速度，藜麦也可以与大米、糙米混合煮饭食用。
2.藜麦有特殊的香气，口感很特别，也可以将藜麦煮熟后沥起来，然后再与其他菜品搭配炒食。
3.藜麦还可以用来煲汤，适合与鸡肉、鸭肉、鱼肉等搭配，味道鲜香。
4.藜麦还可以榨汁打豆浆，可与黄豆、黑豆、红豆等一起放入豆浆机榨汁，口感丰富。
一般情况下，糖友们都可以吃藜麦，但如果并发有糖尿病肾病，则不建议吃藜麦。因为藜麦含有较多的钾元素，吃多了会给肾脏增加负担。
