每个城市都有一碗自己的面，南京的老卤面、镇江的锅盖面、无锡的细面、苏州的焖肉面、昆山的奥灶面、上海的黄鱼面、武汉的热干面、重庆小面、兰州拉面、河南烩面、陕西油泼面、山西刀削面、四川担担面、宜宾燃面、北京的炸酱面、杭州的片儿川......
一碗面一段故事，吃过一碗面走过一座城...我喜欢去到哪里都吃一碗当地人吃的面条，在一碗面中对人们的感受远远超过旅游介绍的小册子里讲到的内容真切...
相对米饭、馒头面条的好处
1、生面条煮熟以后，水分增加很多，同样多的分量中面条，热量比米饭馒头降低50%-66%，容易消化，降低进食负担。
2、它的热量比馒头低出一倍，升糖指数和升糖负荷都低于馒头和米饭。
3、面条含食碱，进入胃里可以中和胃酸，让胃部舒适。这是为什么说它养胃的原因。
吃面条要注意的方面
1、要清楚地知道，碳水化合物加高油脂是长胖的“最佳组合”，而面条一不留神就会“摧毁”你的减肥大业。
虽然面条相对于米饭和馒头，升糖指数偏低，但是，如果你在短时间内吃了过的面条，升糖负荷也会迅速增加，你的血糖升高的可能性是确定的。同时，面条中的碳水化合物也会给你增加热量。而油脂也会让你热量超标。
记得孟非的小面店刚刚开的时候，我去尝试了两次。其面条就是典型的高油脂加高碳水。
刚开业时，孟非、郭德纲、黄健强去吃面。
这是一碗典型的长胖的面条。非常多的红油，不仅油多还很辣，过辣的调味品会让你吃得比平时更多。孟非的这碗面中的面条往往是从油里捞出来的，过多的油让你吃到一半就要被打倒了。
这样的面条一定是高热量的食物，如果你常常吃这样的面条，不长胖是不可能的。
面条源自于民间，在很久以前人们食物匮乏的时候，这一碗面便已是“人间极品”，补热量补油脂，而现在人们热量超标的状态下，这碗面就成了杀手了。
我不是来黑孟非小面的，只是用它举例。几乎你在中国市面上遇到的很多面条都是这样的风格，不只是孟非小面。
这样的面条不是养胃是伤胃，胃部最不喜欢是过于油腻和过甜的食物，真正养胃，来看看这碗面。
面条自己做，不加变得有弹性的配料，少盐加一点香油，撒一点葱花，外加一个杂粮小馒头（要自己做）。
养胃的其他食物
1、小米。黄色的小米是养胃的好东西。所有可以吃到的黄色的植物几乎都可以滋养脾胃。
2、馒头和苏打饼干。固定时间进食是养胃的重点。如果因为忙没有吃东西，胃不好的人就会出现胃痛的情况。随身携带馒头吃上半个，一会儿胃就舒服了。苏打饼干有类似作用。
3、菠萝。少量食用菠萝对胃好。
4、养胃先养肝。胃不好的人都很疲劳，疲劳直接伤肝。边养肝边养胃。
