排骨做法有很多种，有蒜蓉蒸排骨，红烧排骨，醋糖排骨，排骨煲汤, 椒盐排骨、等等。。。
而我家最喜欢蒜蓉蒸排骨，原汁原味，汁还可以拌饭吃，一举两得。
蒜蓉排骨简单做法如下：
1,备好所有的材料：排骨（500克），干指天椒（2个左右）（不吃辣椒的可以不加），蒜头（1个），葱半根，淀粉，生抽，盐，糖，花生油，料酒。
2,把蒜头切碎，剁成蒜蓉备用，葱洗净切葱花备用。天椒洗净切丝备用。
3,把买回来的排骨（商家会帮你切好，只要你跟他们说这是用来蒸的）放在有凉水的锅内浸泡一会，然后开火焯水。焯水后把排骨捞出沥干水，另放在一个干净的盘里盛凉备用。
4, 把配料，淀粉（半勺），生抽（一勺），料酒（半勺），盐（1/3勺），糖（1/3勺） 放入装有排骨的盘内，搅拌均匀调味，然后把蒜容和油也放进去搅拌均匀，最后放入天椒丝腌制半个小时到1小时。
5, 把腌制好的排骨放在有凉水的锅内蒸20-25分钟就出锅放点葱花就可以上了。
1, 如果没有天椒，可以用普通的辣椒代用，如果你不吃辣椒，也可以不放辣椒。
2, 如果有时间，买回来的排排最好先用凉水泡一次，目的是可以去血水（大概率20分钟，），换水，再用凉水泡一会就直接焯水，这样的排骨须制后肉味会更香！
3, 腌制的排骨可以久一点（1个钟），这样了会更入味，味道会更好！
