腊八粥的最早文字记载在宋代。我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。
正宗腊八粥是由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。
腊八粥怎么做最好喝呢？
食材：大米、糯米、花生、薏米、黑米、黑豆、红豆、核桃仁、莲子、葡萄干、枸杞、大枣、冰糖。
做法：
1、准备好原材料；
2、将花生、核桃仁、莲子、大枣、红豆提前泡8个小时左右；
3、核桃去皮，莲子去掉莲心，大枣去核切成小块；
4、将除了冰糖的其他所有材料淘洗干净
5、加入足够多的水，大火煮开后调成中小火煮
6、煮至粘稠加入冰糖再煮两分钟，然后就可以出锅了。
小贴士：
1、红豆、大枣、核桃、莲子必须提前泡好；
2、一次性加入足够的水；
3、腊八粥的材料，是各种五谷杂粮。必不可少的米，可以选大米，也可以选糯米。主料的大米和糯米这类要比其它材料的份量稍多些。其它材料可以根据自己喜欢的来选。五谷杂粮有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等，粥果有栗子、红枣、核桃、桂圆肉等；
4、煮腊八粥，可以用砂锅、电炖锅或者电饭煲。好吃的腊八粥最好先煮再用微火慢煲，这样煲出来的腊八粥，香浓黏稠，非常好喝。
