我们在做小小营养师冬令营的时候，曾经对西兰花的烹调方式和摆盘进行过多次切磋~~后来以一棵树的形式，作为小朋友们的营养午餐呈现出来~西兰花是属于十字花科蔬菜，富含的植物化学物赋予了西兰花防癌、抗癌的功效，而且烹调方式简单，适用人群广泛，从6个月的婴儿，到80岁的老人，都可以找到适合自己的西兰花菜品。
西兰花的营养，你肯定想知道~~
西兰花的β-胡萝卜素比胡萝卜还高，维生素C在蔬菜中也是佼佼者，大量的植物化学物具有清除自由基的作用。
西兰花还具有抗氧化、抗衰老、降血脂、抗癌、保护眼睛等多种功能，简直都觉得它应该算是一款保健蔬菜。
西兰花发挥最强抗癌功效的烹调方法
西兰花买新鲜的，大家都知道~买回来之后，尽量及时食用。在烹调之前，现做现掰，会比较好。因为如果是掰开之后存放的话，抗癌物质损失是比较大的。所以要现掰、现洗、现做~在做西兰花时，选择的烹调方式可以是白灼、微波、油煮、清蒸……没错，清蒸西兰花其实是很好的烹调方式，味道也不错哦~注意把握烹调的程度，要保持西兰花有一点脆脆的，没有完全塌掉，但又不能太生~~多做几次就知道啦！
最佳吃法食谱：油煮西兰花（上汤西兰花）
1. 锅中放半碗水左右，煮沸开了之后加半汤匙香油（或者亚麻籽油、橄榄油等，都可以）；
2. 如果想更美味，更营养，可以在加西兰花之前，加入各种菌菇类，或者肉片、鸡肉、肉丸先煮，更鲜美；
3. 掰成朵的西兰花（半颗左右），加入锅中，和汤汁拌匀，盖上锅盖，中火，焖2分钟；
4. 关火，根据个人喜好加入少量调料拌匀即可，菜水也可以喝掉哈！
总之，要想让西兰花发挥最佳的抗癌效果，可以选择油煮西兰花，保持西兰花脆脆的口感，同时要保证均衡饮食（主食粗细搭配、每天一斤菜、半斤水果、一袋奶、每餐有蛋白质等）、适量运动、早睡早起，哈哈，这个自身的健康管理意识，才是防癌抗癌的长久之道吧~
