作为一枚咖喱爱好者，如何做出松软鲜嫩的咖喱鸡肉对我来说，绝对是手到擒来之事！那我们先了解一下咖喱：
咖喱美食多种多样
以咖喱为辅料的美食多种多样，包括我们平时最常吃的咖喱牛肉、咖喱鸡肉、咖喱饭等等。主要以咖喱酱烹调肉与蔬菜，以米饭或面进行搭配，其辛辣独特的口感刺激味蕾，从而提高食欲。可见，咖喱美食受到众多美食爱好者的追捧也是情理之中，意料之中的！
咖喱鸡肉的做法
备料：咖喱块1盒（根据个人口味爱好可选微辣、中辣、特辣等口味。鸡胸肉块，大土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、牛奶1盒。
1. 鸡胸肉洗净切丁放入碗中，倒入少量料酒，打一枚蛋清，放入一大勺淀粉，抓匀静置，腌制半小时；
2. 将土豆切丁、胡萝卜切丁过热水绰熟备用，洋葱切丁备用；
3. 锅中倒油，将腌制好的鸡丁放入锅中翻炒，继而放入土豆、胡萝卜、洋葱进行翻炒，食材烹炒至变色；
4. 倒入牛奶进行炖煮，同时放入咖喱块，翻炒至融化粘稠即可出锅。
那么问题来了，没有放嫩肉粉，鸡肉会鲜嫩无比么？
答案：会的！
我们在鸡肉腌制程序中，放入蛋清与淀粉进行腌制，即可达到嫩肉的功能哦！
因为水解淀粉主要起到锁住肉内水份的任务。浸泡的时间越长，淀粉渗透就越透彻，肉也就越嫩！同样，蛋清的丝滑也可以起到鲜嫩爽滑的功能。
再说一个小问题：为什么选用咖喱块，而不选用咖喱粉？
因为，咖喱粉没有咖喱块好驾驭，家常咖喱鸡肉或其他咖喱食品，只管扔进去一块咖喱块，味道就足以完美到起飞啦！
小编最爱用好梦多咖喱，中辣味道，可以满足全家的口味需求哦！
