你好,三诺讲糖很高兴为你解答!
黄豆和蚕豆可以说都属于豆制品,均含有较丰富的植物蛋白。
黄豆和蚕豆哪一个的升糖指数要高一些呢?
黄豆属于大豆类,升糖指数GI为20,黄豆的碳水化合物含量在34.2%,蛋白质35%。
蚕豆属于杂豆类,蚕豆(五香)升糖指数GI为16.9,干蚕豆 GI 40,蚕豆的碳水化合物在61.5%,蛋白质含量21.6%。
所以,从这些数据来看,黄豆属于低升糖指数食物,而且碳水化合物含量不算高,而蚕豆的升糖指数也不算高,但是碳水化合物含量高。
对于糖尿病友来说,黄豆没有那么容易引起血糖的升高,蚕豆虽然碳水化合物含量高,但是只要注意摄入量就好,糖尿病友可以当做主食。