煎煮的次数与煎煮时间
针对不同的疾病，中药饮片的煎煮方法也不相同。正确的煎法是：用于治疗风寒感冒类的解表药，正确的煎法是，先用冷水将饮片浸泡半小时，然后大火烧沸后，煎15一20分钟关火，将头煎药汁倒下，后马上加热水，再大火烧沸煎15分钟关火，将二煎药汁与头煎汁混合，每日分二次温服。
除风寒解表类药外，其它中药汤剂正确的煎煮方法是：先将饮片用冷水浸泡半小时，然后大火烧开改小火慢煎半小时关火，将头煎药汁倒下，马上倒入开水煎二煎，小火煎25分钟后，将二煎药汁与头煎药汁混，每日分二次温服。需注意的是：现在很多人煎煮中药的方法是，煎一次服一次，这种煎煮方法弊端是头煎药汁浓，二煎药汁淡，导致服用的汤剂有效成份不均匀，从而影响疗效。
一些特殊药物的煎煮方法
由于中药饮片的质地与药性不同，其煎煮的时间与方法也不同。一些含有毒性的饮片应先煎一小时后，然后再与其它饮片同煎半小时，这样才可以减轻毒性，如制附子，制草乌，制川乌等。一些矿物类，贝壳类也应先煎半小时后，然后再与其它类饮片同煎，这样才能使这类饮片有效成份析出的更多。
另外，还有一些需包煎，烊服和后下和冲服的饮片，如旋覆花就需包煎，否则花朵细毛易刺激咽喉，造成不适，包煎的饮片有车前子，蒲黄，滑石粉等。烊服的有阿胶，龟甲胶等。后下的一般都是含挥发油的饮片，如薄后，木香，肉桂等，这类饮片需在其它饮片煎沸后15分钟后才可放入。冲服的有芒硝，琥珀等，这类饮片不需煎煮，直接冲入药汁即可服用。
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