馒头蒸熟后为何是酸的？
馒头发酸的原因，就是馒头醒发过度导致的，馒头醒发完，揉面的时候，可以闻一下，如果酸味过重，证明已经发酵过了，这时候可以加入适量食用碱，中和一下，这样就可以挽救这种情况了。
馒头醒发过度导致的一系列问题，新手操作的时候经常会遇到，也打击了不少人的信心，归根结底还是不能准确的判断发酵情况，很多人都是依靠时间来判断发酵的效果，却不曾想到，馒头醒发的温度和湿度都是关键点，稍有不慎就醒发过度。
馒头蒸熟后为何是酸的
最佳答案馒头蒸熟后为何是酸的？馒头发酸的原因，就是馒头醒发过度导致的，馒头醒发完，揉面的时候，可以闻一下，如果酸味过重，证明已经发酵过了，这时候可以加入适量食用碱，中和一下，这样就可以挽救
