藕粉是江浙地区传统小吃，冲好的藕粉口感细腻爽滑，是很多人喜爱的一种食物。
每天吃藕粉，坚持一个月会有什么效果？
藕粉的主要成分是淀粉，含量约为85%-90%，蛋白质和脂肪的含量极低，维生素和矿物质在制作的过程中也损失的差不多了。藕粉和其他的淀粉一样，主要提供碳水化合物，营养价值并不高。
藕粉一般是当主食来吃，适合做加餐，与米粉相比，藕粉的黏度大，吃进去以后，在胃里的消化时间略长，饱腹感强，所以加班熬夜时，有时会觉得肚子有点饿，这时吃别的食物又害怕不好消化或者长胖，可以冲点藕粉，一碗热腾腾的藕粉下肚，既占肚子，也不会加重肠胃负担，身体也会感到极大的满足。
藕粉与其他主食相比，蛋白质含量低，适合肾功能不全的人。肾的主要功能是排泄水和代谢废物，这些代谢废物主要来自于蛋白质。当肾功能不全时，体内含氮的代谢废物不能排除干净，会慢慢聚集产生毒副作用。因此，对于肾功能不全的人来说，既要减少蛋白质的摄入，还要提高蛋白质的利用率。所以就需要摄入富含优质蛋白的食物，减少质量不高的蛋白质的摄入。
像平时吃的米面中，蛋白质的质量并不高，吸收利用率低，所以对于肾功能不全的人来说，可以优先从鱼肉蛋奶中获取蛋白质，这些食物中的蛋白质属于优质蛋白，吸收利用率高，主食可以用藕粉代替，就减少了蛋白质的摄入。
每天吃藕粉，坚持一个月可能看不出明显的变化，藕粉只是众多食物中的一种，主要为人体提供碳水化合物，它也可以作为主食的一部分，为人体提供一定的能量。吃了藕粉可以相应减少主食的量，否则容易能量超标，增加肥胖的风险。
