黄焖鸡的做法步骤
1.准备好几只新鲜的鸡腿，大鸡腿也行，香菇新鲜的，干的都可以，看自己喜好吧
2.切成均匀大小稍微大一丢丢的块状，因为等下过完水会缩水
3.锅里上入少许水，放入切好的鸡块，两勺料酒去腥儿，水开后沥水用温水冲洗干净浮沫
4. 新鲜的香菇去蒂洗净切稍微厚一点的片儿
5.青红椒切块儿
6.生姜切块儿
7. 锅里放入少许油，冷油放入冰糖，小火熬制融化
8.期间要不停的搅拌哦，带泡泡就可以了，不能大火容易糊
9.迅速倒入沥干水的鸡块儿，转大火，快速翻炒，均匀的裹上糖色，倒入两勺料酒
10. 在下入切好的生姜片和沥过水的干辣椒段过下水不容易糊
11. 一勺生抽
12.倒入适量清水，以能淹住鸡肉为准哦
13.煮开之后大约十分钟左右再下入香菇片儿
14.少许白胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮，大约15-20分钟左右吧，当然分量不一样，时间也不一定期间要翻动的哦
15.待鸡肉软烂，汤汁浓稠后汤汁不要收的太干接着放入切好的青红椒块儿，放入少许的盐，鸡粉，翻炒匀就可以出锅
青椒炒鸡胸脯肉
1、辣椒切块、鸡胸脯肉洗干净切丝。
2、鸡胸脯肉切好、放碗里、加入盐、鸡精一点、一点辣椒油。淀粉、腌十分钟。然后锅放油烧热、放十几颗花椒、加入生姜大蒜、然后鸡肉倒下去炒一会加一点味极鲜。大火炒一会装盘备用。撒上葱花、
3、辣椒倒锅里炒
4、然后把炒好的鸡肉倒过来跟辣椒一起炒、装盘
