包饺子用白菜好还是包菜好？肯定是因人而异了，我个人倾向于用白菜。下面介绍一下我自己包白菜饺子的做法。
白菜馅饺子的用料
大料粉 面粉 肉馅 白菜 油 大酱 （葱伴侣）甜面酱 花椒粉 葱 姜 味精
白菜馅饺子的做法步骤
（1）油烧热,放至冷却
（2）白菜焯水后,放冷水中浸泡
（3）肉馅中加入,大酱和甜面酱,顺一个方向搅拌
（4）再加入大料粉和花椒粉及适量味精,顺一个方向搅拌
（5）葱、姜切末
（6）把葱、姜末放入冷却好的油中
（7）把搅拌好的肉馅，加入油中，顺一个方向搅拌
（8）白菜切碎，投洗2次
（9）白菜攥干水份，加入肉馅中
（10）还是顺一个方向搅均
（11）醒好的面，搓长，揪机子，擀皮
（12）包馅、成型。煮饺子，点3次水盛出，装盘
