螃蟹所含的蛋白质以胶原蛋白为主，会产生更多的尿素氮、肌酐等代谢产物，会加重肾脏负担。
螃蟹还是高嘌呤食物，嘌呤在人体中会氧化为尿酸，致使体内尿酸浓度过高从而加重肾脏负担。
肾病患者应该如何吃螃蟹?
一、四种情况忌吃螃蟹
肾功能不全者、肾病不稳定期患者、痛风患者、过敏体质者切忌不能吃螃蟹。
对于非过敏体质的人也可能因为大量蛋白质进入体内加重肾脏负担，所以非过敏体质的人也不能大量食用螃蟹。
二、螃蟹不能生吃
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和微生物。螃蟹还往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如果没有经过高温消毒，肺吸虫进入人体后会造成肺脏损伤。
三、吃肉不吃膏和黄
螃蟹的膏和黄是由生殖器官和生殖细胞组成，含有大量的脂肪、嘌呤和蛋白质。
对于肾病患者来说吃了很可能造成血脂升高、尿酸升高，对肾脏造成不必要的负担。
四、吃蟹四清除
一要清除蟹胃、蟹心、蟹肠、蟹鳃。
五、新鲜很重要不吃死螃蟹
螃蟹一旦死亡，大量细菌便会在体内繁殖，有的还产生毒素，引起食物中毒。
蟹体内还含有较多的组氨酸，是一种有毒物质，螃蟹死的时间越长体内积累的组氨越多，即使煮熟了，也不易被破坏，当在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。
六、不和啤酒、甜饮料一起食用
吃螃蟹时喝啤酒容易导致尿酸升高，引起痛风。而甜饮料中的果糖也能刺激尿酸分泌，与螃蟹一起食用，能够引起尿酸大量蓄积在血液中，对肾病患者健康造成威胁。
