井盐和海盐哪个更好？
我们先来看看什么是井盐，什么是海盐吧。
目前，在我们日常生活中，盐的原料来源有四类，分别为：海盐、湖盐、井盐和矿盐。
海盐：以海水为原料晒制而得的盐，平均每1000公斤的海水可生产27公斤盐。
湖盐：又称“池盐”，由内陆的咸水湖或盐湖湖水蒸发而成。
井盐：运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐。这些井一般深达数十米乃至数百米，可井口只有饭碗那么大，从井里取出来的不是块状的盐，而是又黑又浓的盐卤。把这种卤水放到大锅中熬，就得到了白花花的盐。
矿盐：开采古代岩盐矿床加工制得的盐。由于那些岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，开采时主要采用钻井水溶法，故又有井盐和矿盐的合称——井矿盐（泛称矿盐）。
知道了什么是井盐，什么是海盐，我们再来看看二者的区别。
从营养角度来说：两种盐的主要成分都是钠，因此井矿盐和海盐没有区别。
从品质角度来说：井矿盐的品质比海盐更好。
原因是：
1、井矿盐原料均采自千米深井以下侏罗纪地质年代的天然卤水和岩盐矿床，富含各类天然矿物元素，杂质少。
2、井矿盐炼制原理是通过全密封真空工艺精炼而成，几乎不破坏其原有物质，是纯天然的，井矿盐在色泽和形状上均优于海盐。
3、随着现代工业的发展，有害化学物质对海盐的原料——海水的污染日益严重，而井矿盐的原料则不受任何影响。
综上所述，井矿盐相对于海盐来说，更纯净，质量也更好。
