东北油茶面的做法
冬天，老人和孩子都喜欢喝一碗热乎乎的油茶面。现在我就教大家自己动手为家人做一碗香喷喷的油茶面。
食材主料白面（最好用普通面粉）适量方法/步骤把锅烧热，把白面倒入锅中，不停地用铲刀翻炒。
当锅中的白面开始冒汽时，要尽量把结成的面块压碎。
发现锅底部的面明显变成黄色并开始粘锅，这时要加快翻炒速度并减小火力，直到锅底部不在有明显的黄色粘锅为止。
继续翻炒，直到面粉全部变成浅茶色。
关闭火力，继续翻炒，直到锅中的面粉不在继续变黄。
把大部分的炒面产到搪瓷或瓷盆里，待凉透后密封保存。没有加植物油的炒面，在密封的罐中可以保持较长时间。
剩余少量炒面，加入少量的植物油，并不停的用铲刀按压，使植物油和炒面充分混合均匀。变成有油茶面。
向油茶面中加入适量的白糖、芝麻等调味料。
把调好的油茶面盛出来装好备用。加入植物油的油茶面，只能保存二星期左右，时间长了油脂会变质。没有加入植物油的炒面随时可以加入植物油变成油茶面，所以每次做的油茶面不要太多。
把配制好的油茶面两汤匙，放入碗中，烧一壶开水，向碗里的油茶面中冲入，并不断用汤勺搅拌，一碗热腾腾香甜可口的油茶就做好了。可以让家人品尝了！
END 注意事项 1、炒的时候一定要开抽油烟机，否则会有粉尘。 2、用煤气加热的要注意不要把面粉弄到火苗上，以免爆燃。 3、刚炒熟的热面不要放在一般玻璃容器里，以免炸裂。 
