桂圆具有益气养血，健脾补心的功效，故有“果中神品”之称。
现代医学研究证实，龙眼肉含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等。龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。
因此，桂圆属于又营养且可增加食欲的水果，但同时很容易让人“上火”。
怎么吃桂圆既补血又不上火？
1、桂圆莲子粥
材料：桂圆肉20克，莲子肉15克，红枣6个，糯米30克。
做法：红枣去核，与糯米、桂圆肉、莲子肉一起放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用文火熬煮至熟烂，加糖调味。
效果：健脾益气，养血止血。
用法：每日1剂，可经常食用。
2、乌梅桂圆饮
材料：乌梅15克，当归10克，山药10克，酸枣仁10克，桂圆肉10克，白糖20克。
做法：将乌梅、当归、山药、酸枣仁四味加水400毫升，煮沸后改文火煮20分钟，滤去药渣，加入桂圆肉、白糖稍煮即成。
效果：益气养血，安神定眩。
用法：每天1剂，分2～3次饮服。
3、桂圆山楂茶
材料：山楂5g，桂圆肉5g，红枣3个
做法：食材洗净，放入茶壶中，用开水浸泡十分钟即可。
效果：能养肝血、安神助眠，对长期熬夜而肝血不足、眼睛干涩、口干口苦、心烦失眠的人尤为合适。营养师提示：脾胃虚者及孕妇慎服山楂。糖尿病患者不宜多服桂圆肉、红枣。
4、红枣桂圆汤
材料：红枣20克，桂圆15克，红糖30克。
做法：将红枣洗净去核，桂圆去皮去核，再将红枣、桂圆同放入锅内，加入清水500毫升置武火烧沸后，用文火炖煮35分钟，加入红糖搅拌即可食用。
效果：补气血、益脾胃。适用于贫血、神经衰弱、脾胃虚弱等症。
5、柿干桂圆蜜饯
材料：柿饼500克，桂圆肉15克，党参15克，黄芪15克，山药60克，莲子20克，陈皮10克。
制法：柿饼切四瓣，莲子去心皮，党参、黄芪捣碎，鲜山药去皮切片，将上述原料装入瓷罐中，加入适量红糖、蜂蜜、少量水和香精，上锅用文火隔水蒸2～3小时，若有汁汤再用文火煎熬，浓缩至蜜饯状，凉后即可食用。
效果：益心健脾，增智养神。
用法：每日食2～3次，每次1～2匙。
6、桂圆参蜜膏
材料：党参250克，沙参125克，桂圆120克，蜂蜜适量。
制法：将以上三味以适量水透发后，加水煎煮，每20分钟取煎液1次，将3次煎液混合，再用文火煎熬浓缔至稠黏如膏时，加蜂蜜至沸停火，冷却备用。
效果：补元气，滋肾阴，清肺热。
用法：每次1汤匙，每日2次，用温开水冲服。
提示：桂圆禁忌
①购买桂圆时，要注意和疯人果相区别。它的外壳比桂圆平滑，没有真桂圆的鳞斑状外壳，果肉粘手，不易剥离，也没有桂圆肉有韧性，仅有点儿带苦涩的甜味。
②龙眼作为水果宜鲜食，变味时不宜食用。
③一般人群均可食用，尤适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者及妇女食用。
④有上火发炎症状时不宜食用，孕妇不宜过多食用。
总之，桂圆易生内热，少年及体壮者少食为宜。有大便干燥、小便黄赤、口干舌燥等阴虚内热表现者不宜食用。舌苔厚腻、消化不良、食欲不振者也应少食。
