牛奶几乎含有人体需要的所有营养素，除了维生素C含量低些之外，其他营养素含量都比较丰富，是一种营养价值很高的食物。
牛奶不仅适合女性饮用，更适合婴幼儿和儿童服用，也适合成年人服用。
牛奶的营养价值
牛奶富含蛋白质和钙，100毫升牛奶中蛋白质含量在3克以上，含钙量大约80-100毫克，是蛋白质和钙的良好食物来源。
牛奶的脂肪含量在2.8-4.0%左右，其中磷脂含量为20-50mg/100ml，胆固醇含量大约13mg/100ml。
牛奶中含有3.4%-7.4%的乳糖，乳糖具有促进钙吸收的作用，也是婴幼儿肠道中双歧杆菌的培养基，对于婴幼儿的生长发育具有特殊意义。
牛奶中含有几乎所有种类的维生素，如维生素A、各种B族维生素、维生素D、维生素E、维生素K，只有维生素C含量低些。
牛奶中的微量元素有钠、钾、钙、镁、氯、磷、硫、铜、铁等。
什么时间喝奶好
喝牛奶没有固定的时间要求，可以随餐喝，比如早餐来一杯牛奶，可以补充蛋白质和钙等营养素，满足一上午人体对营养素的需要；也可以作为间餐饮用，比如在上午九点到十点左右，或者下午三四点钟都可以。
如果睡眠不好的人，可以在临睡前喝上一杯牛奶，有助于促进睡眠，舒舒服服的睡上一个好觉。
喝什么样的牛奶好
牛奶分很多不同的品种，如纯牛奶、发酵的酸奶、脱脂奶等，也有固体和液体的区别。
对于喝什么品种的牛奶更好，也没有固定的说法，每个人可以根据自己的喜好和身体状况决定适合自己的品种。
比如中老年人喝牛奶容易出现乳糖不耐症，可以选择经过发酵的酸奶，酸奶经过发酵含有益生菌，有利于吸收，避免喝其他品种牛奶出现腹泻等问题。
如果为了减少脂肪的摄入量，可以喝脱脂奶。
牛奶的保存
牛奶需要避光保存，以保护其中含有的维生素，延长保质期。牛奶经日光照射后，会使其中的B族维生素被破坏，降低牛奶的营养价值。
牛奶不宜长期保存，购买时应根据饮用习惯，不要一次买的太多，买回来要在保质期内及时喝掉，避免长时间存放，出现营养素损耗。
不喜欢喝凉的牛奶，可以将买来的牛奶加热一下喝，但不建议高温处理，牛奶高温受热后会使一部分维生素出现损耗，降低其营养价值。
