《如何制作好吃的红糖馒头》
发酵要注意不要过头导致组织不细腻，表面不光滑。红糖水温度适宜再下酵母以免烫死酵母。蒸好的馒头务必不要马上打开锅盖
《备料环节》
普通面粉 600克红糖 150克热水 320克酵母 6克夹心用红糖 适量
《制作过程》
步骤一：和面
我们先把红糖倒入热水中搅开至融化，然后放一旁晾到不烫手，加入酵母搅匀静置5分钟。然后放入面粉用筷子拌匀成棉絮状，再下手揉成团。
步骤二：发酵
把成团的面团挪至案板像洗衣服一样反复揉搓，揉成光滑的面团。放入盆中盖上保鲜膜放到温暖处发酵2-3小时（发酵好的面团内部呈现蜂窝状，用手指戳入面团不会塌陷）。
步骤三：整型
案板上撒适量面粉把发酵好的面团取出排气，多揉一会，揉到面团切开没有眼即可。接着把面团擀成长方形。要记得擀平哦，把气泡挤出。撒上适量的红糖卷起来，收口处捏紧，搓长、切块（卷紧一点哦）。
步骤四：上锅蒸
切好的生馒头块再次放到温暖处醒发30分钟，大了一圈之后冷水下锅，上汽后大火蒸15分钟。不要马上开盖，关火之后再焖5分钟。
