糙米是什么？
糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米。
现代营养研究发现糙米的营养价值更高，米糠和胚芽中含有丰富的维生素B和维生素E。
其所含有的氨基酸、矿物质和维生素均十分全面。
吃糙米有什么好处？
1、降低胆固醇
糙米含有胚芽，这是糙米的最重要的特征。胚芽中的不饱和脂肪酸能够起到降低胆固醇的作用。
2、控制血糖
代主食有利于糖尿病控制，糙米中含量丰富的“γ-谷维素”能够调节胰腺“β细胞”，帮助胰腺功能更好的运转，从而起到预防糖尿病或减轻糖尿病症状的作用。
3、预防便秘
糙米中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，能补充膳食纤维。能促使肠道蠕动，改善胃肠机能，减少便秘的情况。
4、增强免疫
糙米中含有大量的维生素、矿物质和至关重要的酚类成分，帮助提高身体的免疫系统，增强其抵抗感染的能力。
哪些人不能吃糙米？
1、消化疾病患者不能吃
消化能力差的患者不宜吃糙米，易导致消化不良和胀气。若存在消化系统疾病更应避免食用，如胃溃疡，糙米外壳较为粗糙，不利于病情恢复。
2、贫血、缺钙人士不能吃
糙米中的植酸、草酸含量高，容易在人体内产生难溶性物质，不利于钙、铁元素的吸收。
3、肾功能不全的人不能吃
肾脏功能不佳的患者应当多吃精制米饭，不适合于吃糙米。
糙米中的蛋白质、钾、磷含量偏高，代谢起来肾脏会有一定的负荷。
