生活中，我们接触过的油形形色色，有芝麻油，菜籽油，豆油，还有猪肉，牛油，羊油……
各式各样的油都为每道菜加分不少，那么这些油有何区别？都健康吗？可以多吃吗？
刚做完手术时，医生会告诫我们，禁止辛辣油腻；决定减肥时，油腻重口的东西也会被列入饮食黑名单。
可见，在大家的惯性思维中，油腻和肥胖、脂肪脱不了关系。
但实际上，膳食脂肪是人体不可缺少的物质，油脂能为人体提供能量，维持人体健康，反而当体脂率过低时，容易引发健康问题。
所以大家想要做到滴油不占完全不可能！！！
既然没法完全脱离油脂，不妨学习下如何科学食用油？
质量相当的情况下脂肪产生的热量是糖类和蛋白质的两倍多，所以，如果日常不控制脂肪摄入，就很容易长膘。
营养专家建议，一天摄入50克左右的脂肪就足够，这当中包括炒菜所用的油以及食材本身自带油脂。
除了控制油的日常摄入，还要了解油的成分。
脂肪是甘油和脂肪酸的组合，甘油比较单一，没什么“坏心机”，而脂肪酸长相奇怪，复杂多变，包含了三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸，其中的不饱和脂肪酸属于健康成分，不会带来疾病风险，而饱和脂肪酸可能会增加心血管疾病，糖尿病，脂肪肝的风险。
那我们吃的食用油中，哪种成分更多呢？
一般来说，脂肪中的不饱和脂肪酸越多，油脂越容易呈现出液态状，相反，不饱和脂肪酸越少，油脂越容易呈现固态。
我们吃的食用油从外观上来看，植物油属于液态，动物油更偏向固态，因此我们可知，动物油的饱和脂肪酸偏高，经常食用不利于身体健康。
除此以外，动物油易升脂，容易增加心血管疾病，糖尿病，脂肪肝疾病的风险，因此小E建议大家日常饮食中可以适度食用植物油，但要少吃动物油。
