韭菜鸡蛋算得上是一道大众家常菜，南北皆宜。家里每次做韭菜炒鸡蛋，我都可以吃两碗米饭。这道普通简单的家常菜，营养价值可一点也不普通。
平日多吃韭菜鸡蛋，对身体有不少好处的。
一、促进肠道蠕动
韭菜的膳食纤维比较丰富，可以促进肠道的蠕动，帮助胃肠消化。被便秘困扰的朋友，不妨试试韭菜鸡蛋。半斤新鲜的韭菜，洗净后切成小段。鸡蛋1～2个搅拌好，把韭菜段和鸡蛋液混匀，加一点食盐，炒熟即可。
二、益脾健胃、增强体质
韭菜中锌的含量比较丰富，多吃韭菜有助于微量元素的补充，对人体的生长发育等都有积极的作用。鸡蛋富含优质蛋白，容易被人体消化吸收，日常补充一定蛋白质，对于身体健康都有利。
三、韭菜鸡蛋的做法
