首先来看看冰皮月饼是如何制作的吗？
（一）栗蓉蔓越莓冰皮月饼的制作
食材清单:
（馅料食材）: 板栗，白砂糖，食用油，面粉；
（冰皮材料）:糯米粉，粘米粉，澄面，白糖玉米油，糕粉，苋菜汁。
操作步骤:
1. 馅料制作: 准备好材料，小锅放水，放入板栗仁儿，小火煮至软烂；
2. 取出后自然冷却，放入搅拌机。加入适量的水，搅拌成泥状；
3. 打好的栗蓉加入白砂糖和食用油，搅拌均匀；
4. 分次加入面粉，搅拌均匀。将栗蓉放入炒锅，中小火加热，快炒；
5. 等到栗蓉变成粘稠状的时候，停止加热，取出后放入冰箱冷藏一小时以上；
6. 蔓越莓放入栗蓉中拌匀，准备做馅儿；
7. 冰皮制作: 苋菜洗净，放入锅中，加水小火烧开，等到变成紫红色时候关火；
8. 将糯米粉，粘米粉和澄面混合，放入锅中，小火继续翻炒，等待颜色稍微变黄的时候关火，取出；
9. 取出后放入容器当中，加入白糖倒入油。分次倒入苋菜汁；
10. 搅拌均匀，和成面团，静置20分钟左右；
11. 栗蓉搓成大小均匀的圆子，取适量的面团儿。放上馅儿后，捏和好完全包住内陷；
12. 把滚圆的团放入月饼模子中，倒扣压出。
（二）冰皮月饼的保存方法：
自制冰皮月饼，可以保存三天左右。
1、常温下一定要采取保温措施。比如准备了冰皮月饼专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质，冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时；
2、另外，冰皮月饼在存放时，不宜与其他食品放在一起，以免串味；
3、月饼尽量放在通风处。
